неделя, 25 март 2012 г.

Шоколадово-целувчена торта с лимонов крем



     Трябваше да направя торта за един рожден ден в нашето семейство.Изборът този път беше бърз.
     Идеята  взех от блога на Ирина Купенска.Правя втора торта от това прекрасно местенце.Отново благодаря на авторката за споделените невероятни рецепти!Единствено промених визията на тортата.


Шоколадов блат:

175гр.- черен шоколад
150гр.- брашно
50гр- какао
1 и 1/2 ч. л. -бакпулвер
щипка сол
45гр.- меко масло
125гр.- пудра захар
2 бр.-яйца
90мл -прясно мляко

       Сухите съставки се смесват -брашното, какаото, бакпулвера и солта.Маслото се разбива с пудрата захар и към него се прибавят едно по едно яйцата.После се редуват сухите съставки с прясното мляко.Последно се добавя разтопения шоколад.Пече се във форма за торта, в предварително загрята фурна на 180 градуса, около 40-50 мин.
      Охлажда се и след това се разрязва на два блата.




Целувчени блатове:

4- белтъка
200гр.- пудра захар/пресята/
1/2 ч. л.- лимонов сок

       Белтъците се разбиват с лимоновия сок.Постепенно се прибавя пудрата захар и се разбива,докато сместа  задържа връхчета.Разпределя  се на два блата с големината на тортена форма.Върху хартия се очертава размера на блатовете и се нанася целувчената смес.Пекат се в предварително загрята фурна на 130градуса/за 1час/.След изпичане се отваря леко вратата да се охладят постепенно.




Лимонов крем:

3бр.- яйца
100гр.- захар
90мл- лимонов сок
настъргана лимонова кора
125гр.- масло /нарязано/

   Яйцата, захарта, лимоновия сок и кора се  загряват  на слаб огън при непрекъснато бъркане , докато сместа се сгъсти. Отстранява се от котлона и маслото се прибавя на части .
Кремът се охлажда и оставя в хладилни да се стегне.






Бял шоколадов ганаш:

150мл- сметана
150гр.- бял шоколад
50гр.- черен шоколад/ нарязан/

    Сметаната се загрява до завиране и се прибавя белият шоколад / нарязан/ Отстранява се веднага от котлона.След  1-2 мин.се разбърква, докато се хомогенизира сместа.
Оставя се да се охлади , след което се прибира в хладилник за час.
Преди употреба се разбива с миксер на пухкав крем, към който се добавя нарязания черен шоколад.

Лимонов сироп:

100гр.- захар
60мл- лимонов сок
2 с. л.- вода

   Всички продукти се загряват, докато захарта се разтопи. Оставя се да се охлади напълно.

Сглобяване:

   Във  форма за торта се поставя шоколадовия блат.Сиропира се.Следва 1/2 от лимоновия крем.
Слага се единият целувчен блат, а върху него се разпределя белия шоколадов ганаш.
Следва втория шоколадов блат. Сиропира се леко и отново 1/2 от  лимоновия крем.
Слага се втория целувчен блат.
Тортата се прибира в хладилник за няколко часа да се стегне.
Измазва се със разбита сладкарска сметана от всички страни.
Залепват се захаросани лимонови резенки от старани и се шприцоват розички от сметаната от горе.
   Може да се декорира и по друг начин.


Уточнение:Тортата е с размер 22см.


19 коментара:

  1. Мира ,разкошония си сътворила ,много примамлива цветна и напоена е станала.
    Красиви снимки особено тази последнатааа... грабвам си парчето и изчезвам:))))

    ОтговорИзтриване
  2. ооо тортата изглежда разкошно Мира
    хубава седмица мила
    прегръдки

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Мария,радвам се ,че ти е харесала тортата!
      И твоята е чудесна!

      Изтриване
  3. Много вкусна и цветна торта! Разкош! Не знам как ще се разберем със Зиче, че и аз си харесах последното парченце:). Прегръдки с пожелания за успешна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Канди,режа парченца на всяка .
      Благодаря и на теб хубава седмица!

      Изтриване
  4. Страхотна торта,Мира!Със сигурност се е харесала много на рожденика и гостите ви!Справила си се отлично!
    С пожелание за усмихната нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Наистина много я харесаха всички , а рожденика беше изненадан приятно!
      Поздрави и хубава седмица ,Роси!

      Изтриване
  5. Tортата е супер ,Мира ! Много красива и както виждам от това примамливо парченце:) много вкусна и сочна . Със сигурност рожденника се е зарадвал :)!
    Хубава нова седмица !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря,Ваня!Тортата наистина се оказа много вкусна!
      Рожденика беше щастлив,успях да го изненадам!
      Хубава седмица!

      Изтриване
  6. Тортата е станала страхотна,предполагам и на вкус е превъзходна.Да ти е жив и здрав рожденника!
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря,Ели!Хубава седмица и на теб!

      Изтриване
  7. Много свежа, пролетно красива торта, Мира!
    Чудесен избор и изпълнение - и моите поздравления!
    Сърдечни поздрави и хубава нова седмица, Диана

    ОтговорИзтриване
  8. Мира, убедена съм, че рожденикът е бил предоволен;) Аз също бих била;) Много свежа и вкусна( убедена съм)
    Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  9. Май късно идвам да си поискам последното парченце :) Но какво да направя, като така подканящо си го сложила на последната снимка! Прекрасна е тортата - сигурна съм, че се е харесала на всички! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  10. Благодаря Дианка,Мъхче,Габи!

    ОтговорИзтриване
  11. Много изкусителна торта си направила, Мира!
    Да ти е жив и здрав рожденикът! Чудесен подарък си му направила.
    Поздрави и пожелания за хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  12. Тортата е красива и много пролетна! Поздрави, Мира! Хубава вечер и успешна седмица:)

    ОтговорИзтриване