Трябваше да направя торта за един рожден ден в нашето семейство.Изборът този път беше бърз.
     Идеята  взех от блога на Ирина Купенска.Правя втора торта от това прекрасно местенце.Отново благодаря на авторката за споделените невероятни рецепти!Единствено промених визията на тортата.


Шоколадов блат:

175гр.- черен шоколад
150гр.- брашно
50гр- какао
1 и 1/2 ч. л. -бакпулвер
щипка сол
45гр.- меко масло
125гр.- пудра захар
2 бр.-яйца
90мл -прясно мляко

       Сухите съставки се смесват -брашното, какаото, бакпулвера и солта.Маслото се разбива с пудрата захар и към него се прибавят едно по едно яйцата.После се редуват сухите съставки с прясното мляко.Последно се добавя разтопения шоколад.Пече се във форма за торта, в предварително загрята фурна на 180 градуса, около 40-50 мин.
      Охлажда се и след това се разрязва на два блата.




Целувчени блатове:

4- белтъка
200гр.- пудра захар/пресята/
1/2 ч. л.- лимонов сок

       Белтъците се разбиват с лимоновия сок.Постепенно се прибавя пудрата захар и се разбива,докато сместа  задържа връхчета.Разпределя  се на два блата с големината на тортена форма.Върху хартия се очертава размера на блатовете и се нанася целувчената смес.Пекат се в предварително загрята фурна на 130градуса/за 1час/.След изпичане се отваря леко вратата да се охладят постепенно.




Лимонов крем:

3бр.- яйца
100гр.- захар
90мл- лимонов сок
настъргана лимонова кора
125гр.- масло /нарязано/

   Яйцата, захарта, лимоновия сок и кора се  загряват  на слаб огън при непрекъснато бъркане , докато сместа се сгъсти. Отстранява се от котлона и маслото се прибавя на части .
Кремът се охлажда и оставя в хладилни да се стегне.






Бял шоколадов ганаш:

150мл- сметана
150гр.- бял шоколад
50гр.- черен шоколад/ нарязан/

    Сметаната се загрява до завиране и се прибавя белият шоколад / нарязан/ Отстранява се веднага от котлона.След  1-2 мин.се разбърква, докато се хомогенизира сместа.
Оставя се да се охлади , след което се прибира в хладилник за час.
Преди употреба се разбива с миксер на пухкав крем, към който се добавя нарязания черен шоколад.

Лимонов сироп:

100гр.- захар
60мл- лимонов сок
2 с. л.- вода

   Всички продукти се загряват, докато захарта се разтопи. Оставя се да се охлади напълно.

Сглобяване:

   Във  форма за торта се поставя шоколадовия блат.Сиропира се.Следва 1/2 от лимоновия крем.
Слага се единият целувчен блат, а върху него се разпределя белия шоколадов ганаш.
Следва втория шоколадов блат. Сиропира се леко и отново 1/2 от  лимоновия крем.
Слага се втория целувчен блат.
Тортата се прибира в хладилник за няколко часа да се стегне.
Измазва се със разбита сладкарска сметана от всички страни.
Залепват се захаросани лимонови резенки от старани и се шприцоват розички от сметаната от горе.
   Може да се декорира и по друг начин.


Уточнение:Тортата е с размер 22см.