вторник, 11 април 2017 г.

Спаначена торта






Продукти:

4 бр. - яйца
11/2ч.ч. -захар
1 ч.ч.- олио
200гр. - бланширан спанак
2ч.ч. - брашно
1 бакпулвер
ванилия

За крема:

500 гр. -маскарпоне
400 гр. - заквасена сметана 20%
200 гр.- финна извара
80гр. - пудра захар





Яйцата и захарта се разбиват с миксер до пухкав крем.
Спанакът се пасира предварително с олиото и се прибавя към яйчената смес.
Добавят се ванилията и брашното смесено с бакпулвера. 
Всичко се разбърква добре.
Сместа се разделя на две части.
Пекат се два отделни блата на 180 гр.във форма /24см /с откопчаващи стени /подмазана и набрашнена/.
Блатовете се охлаждат напълно. Изрязват се с ринг ,с диаметър 20 см.
Всеки  се реже през средата с остър нож,за да се получат 4 блата с диаметър 20 см.




Крема се получава като се разбият на ръка маскарпонето,заквасената сметана ,изварата и пудрата захар.
Тортата се сглобява като се редят блат крем,блат крем.От горе се намазва с крем.
Може и цялата да се измаже  и  декорира с трохи от изрязаните по-рано блатове.
В случая е поръсена само от горе, а украсата е от фонданови цветове и листа.




вторник, 10 януари 2017 г.

Куманова гъбена чорба




Тази рецепта е от блога на Йоли.Идеална е за студените зимни дни!Направих малки промени в рецептата.

Продукти:

500гр.- пресни гъби печурки
1/2 ч.ч - прясно мляко
1/3 стрък- праз
1с.л.- брашно
1с.л.- масло
2с.л.- олио
сол на вкус
черен пипер

масло
червен пипер
чесън
оцет





Гъбите се изчистват и нарязват.Запържват се в маслото и олиото.После се добавя нарязания праз.Разбърква се всичко до леко омекване на праза . Слага се  брашното.Разбъркват се всички продукти за 1,2мин. Разрежда се със студена вода при непрекъснато бъркане до желаната гъстота.Посолява се на вкус.Оставя се на котлона да къкри за няколко минути.Накрая се добавя прясното мляко.След като кипне се отстранява от котлона и се поръсва с черен пипер.
Запържва се масло с щипка червен пипер.
Супата се сервира и залива с лъжица от запърженото масло.
Подправя се със счукан чесън и оцет,лют червен пипер.
Да ви е вкусно!

неделя, 8 януари 2017 г.

Шоколадово-орехова торта







Тази торта е резултата от един мигновенен порив. След като я видях при Ossigeno запретнах ръкави и за отрицателно време я приготвих. :)  Ей, на това се казва вдъхновение!Тортата е разкошна с богат шоколадов вкус! Благодаря Ина!

Продукти:

10 - белтъка /на стайна температура/
233 гр.- захар
270 гр.- смлени орехови ядки
3 с. л.- галета
щипка сол
 
За крема:
 
10 - жълтъка /на стайна температура/
350 мл.- прясно мляко
200 гр.- Нутела
300 гр. - шоколад Милка екстра какао
250 гр.- краве масло /на стайна температура/
2 капки -есенция ром на доктор Йоткер
 
 
 
 
 
Приготвяне на блатовете
Разбиват се белтъците с щипка сол до сняг с меки върхове, като от време се добавя захарта. Към тях се прибавят смлените орехови ядки и галетата. Разбърква се внимателно със шпатула. Сместа се разделя на 4 равни части. Върху хартия за печене се поставя ринг за торта с диаметър 20 см. Изсипва се едната част от белтъците и се заравнява. Пече се  в предварително загрята фурна на 180°С до зачервяване на краищата на блата, а средата при допир не трябва да лепне. Блата се оставя да се охлади , след което с помощта на нож се отлепва  от хартията за печене. Оставя се  върху хартията, на която е изпечен. По същия начин се процедира и с останалите три блата.
 
 
 
Приготвяне на крема
Разбъркват се жълтъците и се добавят към топлото, но не горещо, мляко. Кремът се вари при непрекъснато бъркане,най-добре в млековарка, до сгъстяване. Ако се появят малки зрънца жълтък, няма страшно се пасира сместа. Варенето на крема продължава поне 10-15 минути. Остранява се сместа от котлона. Към нея се добавя Нутелата, разбърква се до разтопяването й. После начупения шоколад и се бърка до разтопяването му. Накрая и кравето масло, нарязано на парченца. Отново се разбърква до разтопяването му. Прибавят се и 2 капки от ромовата есенция.Готовият крем трябва да се охлади.
 
 
 
Сглобяване
Върху поднос се поставя един блат. Затваря се в ринг за торта с диаметъра на блата. Изсипва се 1/4 от крема. Поставя се втори блат, крем, блат, крем, блат, като последния блат се слага с дъното нагоре, защото е по-гладко. Накрая се завършва с крем.Поръсва се с едро смляни орехи. Тортата се оставя за една нощ в хладилника.




четвъртък, 5 януари 2017 г.

Пухкави бухти на фурна



Рецептата е от блога на Ваня Джорджевич.Станаха наистина пухкави и топящи се.Нищо не съм променила освен плънката.Използвах няколко вида -локум,халва,ванилов крем,мармалад .
Благодаря на Ваня за споделената прекрасна рецепта!

Продукти:

250 мл. - прясно мляко
100 гр. - захар
100 гр.- масло
25 гр.- прясна мая
ванилия
кората на един лимон
1 яйце+1 жълтък за намазване
щипка сол
600 гр. - брашно

За плънката:

халва
локум
мармалад
ванилов крем

За поръсване:

пудра захар





Половината от млякото се затопля и в него се разтваря маята с една лъжица захар и брашно.Оставя се на топло да шупне маята.
Яйцето се разбива и към него се добавя останалата захар и прясното мляко,ванилията .В брашното се прави кладенче и се изсипва сместа заедно с шупналата мая и лимоновите кори.
Меси се меко тесто.Покрива се и се оставя се на топло за 40 мин.
През това време се приготвят плънките-халва,локум,мармалад смесен с малко галета,гъст ванилов крем/ползвах на др.Йоткер/Крема трябва да е студен.
Тестото се разделя на 12-13 топчета.Всяко се притиска с длан и в средата се слагат от плънките.Оформят се топчета като се внимава плънката да е добре затворена.Редят се в подмазана тава/24см/Оставят се на топло за още 30 мин. или завити във фурната на 50гр.
Накрая се намазват от горе с разбит жълтък с 1с.л. прясно мляко.Пекат се на 180 гр.до златист загар.Накрая се поръсват с пудра захар.




вторник, 3 януари 2017 г.

Маслени сладки с орехова плънка




Продукти:

200гр.- масло
400гр. - брашно
100гр.- пудра захар
20 мл. -прясно мляко
ванилия
лимонови кори

За плънката

100 гр.- смлени орехи
1ч.л.- канела
1с.л.- мед





Към брашното се добавя меко масло,ванилията и настъргани лимонови кори.Разбърква се и се сипва прясното мляко.Омесва се не лепнещо тесто.Оставя се на студено за половин час .През това време се приготвя плънката.Смилат се орехите в блендер .Към тях се добавя канелата и меда.Врътват се още веднъж за кратко.






За сладките ползвах формичка.Откъсва се малко тесто и се поставя във формичката.Слага се в кладенче от плънката.Затваря се с тесто.Притиска се леко ,за да се отпечата релефа.Сладките се изваждат от формичката и се редят в тава./Ако не разполагате с формичка може да се направят на ръка във форма на топчета./Пекат се в предварително загрята на 200гр. фурна.Вадят се при леко порозовяване на ръбчетата.Трябва да останат бели.