вторник, 12 април 2016 г.

Торта Цветен венец





Продукти:

3- яйца /на стайна температура/
200 гр. -бяла захар
150 гр.- кафява захар
100мл.-ананасов сок от консервата
1/4 ч. л.-сол
1 1/2 ч. л.- бакпулвер
100 мл.- олио
400 гр.- моркови, настъргани на ситно
150 гр.- запечени, нарязани орехи
200 гр. -ананас от консерва, нарязан на малки кубчета
настъргана кора от 1 портокал
1ч.л.-настърган пресен джинджифил /може и сух/
1 ч. л.- канела
1 - ванилия 
300 гр. -брашно

За крема:

500гр.-сирене маскарпоне
1/2ч.ч.-пудра захар
150гр.-краве масло
150гр.-бял шоколад



Яйцата се разбиват със захарта ,докато побелеят.Добавя се олиото,солта и ананасовия сок.
После се прибавят настърганите моркови,кората от портокал,нарязаните орехи,парченцата ананас,ванилията,канелата,настъргания джинджифил и се смесват като се бърка с дървена лъжица.
Накрая се добавя брашното смесено с бакпулвера и отново се разбърква с лъжицата.
Сместа се разделя на три части и всяка се изсипва във форма за торта /20см./намазана с олио и поръсена с брашно.
Фурната се загрява предварително на 180гр и всеки блат се пече до суха клечка/около 40мин./
Блатовете се оставят да се охладят добре.
Маскарпонето и маслото се изваждат предварително от хладилника да се отпуснат.
После се разбиват на пухкав крем с пудрата захар.
Добавя се  разтопения и охладен бял шоколад.
В ринг за торта/откопчаваща форма/се поставя първия блат.
Върху него се разпределя половината от крема и се оставя да стегне в хладилника.
После се поставя втория блат и се притиска леко.Покрива се с останалия крем и пак се оставя в хладилника.След като стегне от горе се слага третия блат.Тортата се увива в стреч фолио и се оставя да престои няколко часа в хладилник.После се измазва с масло смесено с пудра захар. Престоява на студено ,за да стегне.След това се облича с фондан.


Фондан :

150 мл. - вода
 20 гр. - масло
150 гр. - брашно
500 гр. - пудра захар
допълнително пудра захар ако е необходима


Водата и маслото се слагат в подходящ съд на котлона. Когато маслото се стопи, тенджерата се дръпва от огъня и се добавя цялото количество брашното на веднъж. Бърка се енергично с дървена лъжица, докато се образува тесто, което се отделя от стените на съда. Полученото тесто се разстила върху кухненски плот и се оставя да се охлади леко.Пудрата захар се пресява върху работния плот и тестото се меси с нея, докато я поеме.Оставя се да престои на стайна температура.После се премесва оцветява в желания цвят и ако е необходимо се добавя още пудра захар.Разточва се върху силиконово килимче поръсено с пудра.Размера трябва да е достатъчно голям ,за да покрие тортата и да пада свободно от страни.Внимателно се заглажда  и се изрязва излишния фондан.От останалия фондан се правят перлички със силиконова формичка.Залепват се долу по борда на тортата.От горе се декорира с предварително направени цветя от фондан.









събота, 26 март 2016 г.

Шоколадови мъфини







Продукти:
  1 яйце
  1 ч.ч.- брашно
  ½ ч. ч.- олио
  ½ ч. ч.- сок от портокал
. 3ч.л. - какао
  ½ ч. ч.-кафява захар
  1 бакпулвер
  портокалови корички
 
За декорация:
 100мл-сладкарска сметана
 2 с.л.-пудра захар
 канела





Захарта и яйцето се разбиват с миксер.Добавя се олиото.
Към получената смес на порции се прибавят сухите съставки/брашно,какао,бакпулвер/ смесени предварително.Редуват се с портокаловия сок.
Разбиването продължава до изчерпване на продуктите.
Накрая се добавят настърганите портокалови корички.
Разбърква се на ръка.
Хартиени кошнички се поставят в метална форма за мъфини.
Пълнят се две трети от тях с помощта на щипка за сладолед.
Пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25минути.
Проверяват се дали са изпечени с клечка за зъби. 
За декорацията се разбива сметаната и пудрата захар с миксер.
Шприцоват се розички и се декорират по желание.
Накрая мъфините може да се поръсят с канела,какао.
 
 



петък, 12 февруари 2016 г.

Памук кифлички



                      Вдъхновение за тези кифлички получих от Ваня Джорджевич.
Представям ви удовлетворяващия и неустоими резултат от това печиво.


Продукти:

400мл. - пр.мляко
3с.л. - захар
5с.л. -брашно
2бр. -суха мая/по 7г/
1с.л.- сол
200мл. -олио
620гр. - брашно

За плънка:

червен локум
мармалад
сирене

За поръска:

черен или бял сусам,кристална захар






Към леко затопленото прясно мляко се добавя захарта,маята и 5 с.л.брашно.
Сместа се разбърква и оставя за 15 мин. на топло да шупне маята.
В дълбока купа се слага останалото брашно.Към него се слага солта.
Прави се кладенче и се изсипва олиото и сместа с маята.
Замесва се меко не лепнещо тесто.
Дели се на две части ,които се разточват с дебелина 3 мм.
/Разточих два големи правоъгълника,които разполових с нож през средата по дължина./
С остър нож се нарязват еднакви остри триъгълници с основа 5см.
Поставя се плънката в широката част.
Навиват се на кифлички като се започва от основата.
Прищипват да не изтече плънката при печенето
Редят се в тава/28-30см./ покрита с хартия за печене или подмазана.
Оставят се 30-40 минути на топло .
Намазва се с жълтък разбит с лъжица прясно мляко.
Поръсват се по желание с черен сусам,захар.
Кифличките се пекат в предварително загрята на 180°C фурна до приятен златист загар.