Рецепта :
300гр.- пресен кадаиф.
100гр.-краве масло
200гр.-моцарела /за пици/
1с.л. -петмез

За сиропа:
200мл - вода
200гр.- захар
лимонов сок

Сиропа се вари десет минути с малко лимонов сок и се оставя да се охлади.
Отделяте от маслото/меко/ лъжица и смесвате с петмез. С него мажете формичките. 
После слагате до половината във формичката от кадаифа ,предварително нарязан и объркан с останалото разтопено масло. Притиска се добре. Нарежда се моцарела за пица по средата. 
Отгоре пак се слага от кадаифа и се притиска плътно.
Формичката се поставя на котлона и се пече на средна температура 4 мин.След като отстрани се зачерви се слага  отгоре друга формичка, предварително намазана с мекото масло и с ръкохватка се обръща кюнефето в нея. Пече се и от другата страна. 
Залива се със сироп веднага след отстраняването от котлона. 
Гарнира се със смлян шам фъстък , лъжица каймак или сладолед.
Кюнефето се консумира  топло.

Продукти:

3бр.-яйца
150гр.-меко масло
1ч.ч.-кристална захар
1 1/2ч.ч.-брашно
1/2пак.-бакпулвер
ванилия
500гр.-смокини
пудра захар за порасване




Мекото масло със захарта се разбиват на пухкав крем.
Прибавят се едно по едно яйцата и се разбиват,докато се поемат от сместа.
Накрая се добавя брашното смесено с бакпулвера и ванилията.
Всичко се разбива до еднородна смес .
Изсипва се в подмазана и набрашнена форма.
От горе се нареждат смокините нарязани на половинки.
Пече се в предварително загрята на 170гр. фурна.

Продукти:

 

3 бр. -ябълки/средно големи/
1 1/2 пак. - бисквити Pettit Beurre
100 гр. - орехи /запечени/
100 гр. - стафиди
125 гр. - масло
1 ч.л. - канела
1 капачка - амарето /коняк/
100 гр .- пудра захар
200 гр. - заквасена сметана

За поръска :

пудра захар
филирани бадеми






Орехите се запичат и се оставят да се охладят.Начупват се на едро.
Нареждат се цели бисквити на дъното на откопчаваща формата.
В купа се натрошават останалите бисквити на едро.
Към тях се добавят орехите,стафидите и алкохола.
Маслото се разтопява и се изсипва върху бисквитите.
Всичко се разбърква с лъжица.
Ябълките се белят и почистват от семките.Настъргват се на едро ренде.
Слагат се в гевгир и се притискат добре ,за да се отцеди излишния сок.
Прехвърлят се към бисквитите.Поръсват се с  канела.
Заквасената сметана се разбърква с пудрата захар.
После се прибавя към бисквитите.
Всичко се разбърква много добре.






Сместа се изсипва върху целите бисквити във формата.
Притиска се добре с лъжица да се уплътни добре.
Отгоре се поръсва със запечени бадеми.
Оставя се поне 4 часа в хладилник,а най-добре за една нощ.
Преди сервиране се поръсва с пудра захар.

Източник:тук
Продукти:

1кг.-ябълки
1ч.ч.-брашно
1/2ч.ч.-захар
100мл.- прясно мляко/пълномасленно/
3 - яйца
1 - бакпулвер
1 - ванилия
лимонови корички
1с.л.- ром
пудра захар за поръсване






В купа се разбиват с миксер яйцата със захарта до пухкав крем.
Брашното се смесва с бакпулвера.
Към яйчената смес редувайки се на порции се добавят брашното и прясното мляко.
Накрая се прибавят ванилията,лимоновите кори и рома.







Към кексовата смес се добавят предварително почистени и нарязани на тънки филийки ябълки.
Всичко се обърква добре с дървена лъжица.
Изсипва се в откопчаваща форма/застлана с хартия/.
Пече се в предварително загрята фурна на 180гр.,за 40 мин.
Проверява се с клечка за готовност.
След изпичането паят се оставя да се охлади напълно.
Поръсва се с пудра захар.
Ябълковия пай е идеално допълнение към чаша кафе.

Продукти:

125 гр.- меко масло
100 гр.- кристална захар
1 -яйце
250 гр.- брашно
1 - ванилия

За плънката:

100 гр.- меко масло
100 гр.- пудра захар
100 гр.-млени бадеми
3 с.л.- брашно
1 с.л.-амарето
5 - круши
2,3с.л.-тъмна захар
50гр.-филирани бадеми/ за поръсване /






Най-напред се приготвя масленото тесто.
Мекото масло със захарта се разбиват на пухкав крем.
Добавя се яйцето и отново се разбива сместа.
После се добавя брашното и се бърка на по-бавни обороти до получаването на маслени трохи.
Тестото  се оформя с ръце на топка .Оставя се за 30 мин. в хладилник.
През това време се приготвя по същия начин плънката.
Разбива се маслото с пудрата захар , млените бадеми,брашното и амаретото.






Масленото тесто се изважда от хладилника и се разточва леко върху набрашнена повърхност.
После се прехвърля в откопчаваща форма/подмазана с масло и набрашнена/.
С пръсти се оформя борд от тестото по стените на формата.
Отгоре се разпределя бадемовата плънка.






Крушите се нарязват по дължина и се почистват от семките.
Подреждат се върху плънката със сърцевината нагоре.
В отворите на всяка круша се слага по малко тъмна захар.
Край тях се поръсва с филирани бадеми.
Пече се в предварително загрята фурна ,на 180гр.
Сервира се охладен .Може да се гарнира с бита сметана или топка сладолед.

Посочените продукти са за 12бр.тарталети . Диаметърът на формичките е 8см,а височината 3см.

Продукти:

За тестото:
125 гр.-масло
100 гр.-пудра захар
1 - жълтък
2 с.л.-студена вода
ванилия
400 гр.-брашно

За крема:

300 мл.-пълномаслена сметана
3- жълтъка
1 - яйце
2с.л.-кристална захар
ванилия

За глазурата:

6с.л.-кристална захар
2с.л.-вода







Към брашното се добавя нарязаното на кубчета масло.
Смесват се ,докато се получат маслени трохи.
Жълтъка се разбива с вода.
Прибавя се към маслените трохи с ванилията.
Омесва се еластично нелепнещо тесто.
Разточва се на лист с дебелина 4 мм.
С помощта на тарталетка се изрязват кръгчета от тестото.
Слагат се на дъното на тарталетката.
С притискане тестото се разпределя равномерно по дъното и стените.
Готовите тарталети се слагат в хладилник за половин час.







Изрязват се с подходящ размер кръгове от пекарска хартия.
С тях се покрива тестото в тарталетите.
Върху хартията се слагат бобени зърна/ориз/.
Така кошничките ще запазят формата си при печене.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 гр. за 15 мин.
После се махат хартиите с бобените зърна.
Печенето продължава още 10 мин.до приятен златист загар.
Кошничките се вадят и се оставят да се охладят.






През това време се слага сметаната в касерола заедно със захарта.
Загрява се ,но не да завира.Отстранява се от котлона.
Към нея се добавят разбити трите жълтъка ,цялото яйце и ванилията.
Сместа се пресипва в каничка и с нея се пълнят кошничките.
Слагат се във фурната на 180 гр. за около 15-20мин.
Кремът в центъра трябва да се поклаща леко.
Готовите тарталети се охлаждат.
След това се прави глазура като се карамелизира захарта.
Върху всяка тарталетка се слага по 1 супена лъжица карамел.
Оставят се в хладилник до сервирането им.

Продукти:

1л.-прясно мляко
1ч.ч.-грис
1ч.ч.-захар
ванилия

200гр.-бишкоти Савоярди
1ч.ч.-кафе еспресо/подсладено/

Плодове /по избор/:

6 бр.--кайсии
300 гр.-череши/без костилки/
10бр.-ягоди
шепа касис
10 гр.-желатин/за глазиране/





Черешите се почистват от костилките.
Половината кайсии се нарязват на кубчета,а другата част на полумесеци.
Приготвя се чаша кафе и се подслажда със захар.






Млякото се слага в тенджера на котлона да заври.
Към него се изсипва гриса със захарта.
Бърка се непрекъснато ,докато се сгъсти.
На края се добавя ванилията.
Отстранява се от котлона и се оставя/2,3мин/ леко да се охлади.
Към крема с грис се добавят половината от кайсии и черешите.






Във форма с откопчаващи стени се нареждат ред бишкоти предварително топнати в кафе.
Върху тях се изсипва сместа от грис и плодове.Заглажда се.
Отгоре се подреждат черешите,кайсиите,ягодите и се поръсва с касис.
Желатина се приготвя с 1/2 течност,дадена в указанието на пакетчето.
С лъжичка се поливат плодовете ,за да се глазират и запазят свежи.
Сладкишът се оставя за няколко часа в хладилник да стегне.
След това се освобождава от формата като се прокарва нож по стените й.

Адаптирано от  тук.
За блата:


3 яйца
1ч.ч. - захар
1/3ч.ч. -прясно мляко/сок от портокал/
1/2ч.ч. -олио
1,1/2 ч.ч.- брашно
3с.л. - какао
1 бакпулвер
1 ванилия
 
За крема:

2пак.пудинг д-р Йоткер с варене/1ванилия,1банан/- приготвен по упътването.
1/3ч.ч.-захар
1л.-прясно мляко

За декорация:

200мл.- сладкарска сметана 
ягоди





Яйцата и захарта се разбиват с миксер.
Добавят се олиото и прясното мляко.
Брашното се смесва с какаото,ванилията и бакпулвера.
Изсипва се към сместа и се разбърква добре.
Получената кексова смес се прехвърля в подмазана и набрашнена форма/тавичка/за печене.
Изпича се в предварително загрята на 180гр. фурна до суха клечка.
Оставя се да се охлади.









Докато се пече кекса се приготвя пудинга според указанията на опаковката.
Правят се дупки в блата с помощта на уред за почистване на ябълки.
После се залива с крема.Върху него се посипват натрошените изрезки от блата.
Сладкишът се оставя в хладилник за 3 часа да стегне.
След това се намазва с разбита сметана и със сладкарско гребенче се правят ивици.
Гарнира се с ягоди или друг плод по избор. 

Продукти за блата:

200 гр.-масло
1 ч.ч.-захар
5 яйца
2 ч.ч.-брашно
1 бакпулвер
щипка сол
1 ванилия

2с.л.-прясно мляко
3с.л.-какао

около 20-30 череши от сладко/пресни вишни,от компот или замразени без костилки/


 Продукти за крема:

Маслото трябва да е меко.Разбива се с миксер заедно със захарта,ванилията и малко сол.
Към получения пухкав крем се добавят едно по едно яйцата като се разбърква след всяко.Бакпулверът се добавя към половината брашно.
Изсипва се  към яйчено-маслената смес.Разбива се с миксера.
После се изсипва и останалото брашно.Разбърква се отново.
Отделя се една трета от кексовата смес.
Към нея се добавя какаото и малко прясно мляко.Разбърква се.
Жълтата смес се изсипва в подмазана и набрашнена форма за торта/24см/.
Върху нея се разпределя какаовата смес.
Отгоре се нареждат черешите/вишните/и леко се натискат да потънат.
Пече се на 180 гр. в предварително загрята фурна до суха клечка./около30 мин./.
Изважда се върху решетка да се охлади.





През това време се приготвя крема .
Прясното мляко със захарта се слага на котлона да заври.
Нишестето се разтваря с малко от млякото.
Добавя се на тънка струйка при непрекъснато бъркане към млякото.
След като се сгъсти се отстранява от котлона и се добавя маслото.
Разбърква се и се оставя леко да се охлади.

Охладеният сладкиш се връща в тортената форма.
Върху него се изсипва кремът.
Оставя се да стегне в хладилник.






През това време се приготвя ганаш.
Сметаната се загрява/без да завира/ .
Отстранява се от котлона и към нея се добавя нарязан шоколад.
Сместа се оставя за няколко минути да престои.
След това се разбърква до получаването на гладък и лъскав крем.
Оставя се за 10 минути в хладилник да се охлади и леко да се сгъсти.
С получения шоколадов ганаш се залива сладкишът.
Правят се ивици с кухненско гребенче.

Продукти:

3бр.-яйца
1ч.ч.-захар
150гр.-краве масло
1-бакпулвер
1-ванилия
настъргана кора от лимон
около4ч.ч-брашно
2-ябълки/нарязани на малки кубчета/
3с.л.-галета
пудра захар за поръсване

За какаовите топчета:
/ най-удобно е да се направят предварително/

 2бр.- яйца
 3/4ч.ч.- захар
1/2ч.ч.-олио
1/2ч.ч.-кис.мляко
1 и 1/2 ч.ч.- брашно
3с.л.-какао
1 -ванилия
1-бакпулвер
2,3с.л.-мед /течен/

От продуктите/без меда/ се приготвя кексова смес,която се изпича в тава.След като се охлади кекса се начупва в купа и се добавят 2,3 с.л. разтопен мед.Намачква се,докато се обедини във вид на тесто.Късат се парчета и се оформят на еднакви топчета ,колкото голям орех. После се завиват с фолио и се слагат във фризера да замръзнат.





Ябълките се почистват и нарязват на ситно и се заливат със сок от лимон да не потъмняват.Добавя се галетата  и се разбъркват.






След това се приготвя масленото тесто.
Яйцата и захарта се разбиват.
Добавят се мекото масло,ванилията и лимоновите кори.
Към получената смес се прибавя на порции брашното с бакпулвера.
Количеството на брашното е толкова ,че да се получи твърдо тесто.
Тестото се разделя на две еднакви половини.Едната се завива с фолио и се слага във фризера да стегне.През това време другата половина от тестото се поставя на дъното на съда/с диаметър 24см/ за печене .
С ръце/може да се разточи/ се разпределя равномерно така ,че да се оформи борд/4см/.
Нареждат се замразените шоколадови топчета.Между тях се слагат нарязаните ябълки с  галетата.Притискат се с малка лъжичка да се уплътнят.
Отгоре се настъргва на едро ренде другата половина от тестото.
Сладкишът се слага в предварително затоплена фурна на 180гр.
Пече сеоколо 40мин. до златист загар.Поръсва се с пудра захар.
Реже се след като се охлади напълно.