Баклава Копенхаген
13.1.13
Забележка:Тези ,които не обичат много сладко да намалят захарта в сиропа на 700гр.
Продукти:
500гр.- кори "Фамилия"
Плънка I
100 гр.- пудра захар
150 гр. масло
2 яйца
1 с.л.- бакпулвер
150 гр.- грис
сок от половин лимон
1 ванилия
Плънка II
100 гр.- пудра захар
200 гр.- смлени орехи
2 яйца
кора от лимон
За сиропа:
1 кг.- захар
1 л.- вода
1ч.л.-лимонена киселина
1-2 пакетчета ванилия
Най-напред се приготвя сиропа.
Водата и захарта трябва да врят около 10 мин.
След това се добавят ванилиите и лимонената киселина.
Оставя се да се охлади.
Плънка I:
Отделят се белтъцете от жълтъците.
Белтъците се разбиват на сняг.
Мекото масло се разбива на крем с пудрата захар и се добавят жълтъците.
След това гриса,бакпулвера ,сока от лимон и ванилията .
Разбиват се до хомогенна смес.
Към нея се добавят белтъците и се разбърква всичко на ръка.
Плънка II:
Пак се разделят белтъци от жълтъци.
Белтъците се разбиват на сняг.
Жълтъците се разбиват с пудрата захар.
Прибавят се смлените орехи и кората от лимон.
Добавят се белтъците и сместа се хомогенизира.
Корите се разделят на три равни части.
В подходяща тава,предварително подмазана се слагат по две кори .
Мажат се с олио и така, докато се нареди едната трета от корите.
Без да се мажат с олио върху тях се разпределя Плънка I.
След това се реди втората половина от корите като се мажат през две ,без последната.Разпределя се Плънка II.
От горе се нареждат и останалите кори.
Баклавата се нарязва по желание с остър нож.
След това се намазва от горе с олио.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 гр.,за около 1час.
Горещата баклава се залива със студен сироп.
Оставя се да престои 24 часа преди да се консумира.
.JPG)
.JPG)
28 коментара
Съблазън............
ОтговорИзтриванеБраво,Мире!Прекрасно приготвена и поднесена баклавичка!
Благодаря,Миленка!
ИзтриванеПоздрави!
Миреееее , страхото и много апетитно парченце наднича от снимката :) !
ОтговорИзтриванеЧудна баклава !
Прегръдка !
Благодаря,Ваня!
ИзтриванеПрегръдка и хубава неделна вечер! :)
Мире невероятно интересна рецепта.Помислих си че е онази с плънката но тази е с две плънки.
ОтговорИзтриванеЩе пробвам макар че в къщи освен традиционната баклава не харесват други но аз няма да им казвам че е баклава :))))))))))
Целувки!
Зиче,за първи път правя с плънка. Ние също сме привърженици на традиционната баклава.Обаче се оказа ,че доста сме изпуснали.:)
ИзтриванеЦелувки и хубава неделна вечер! :)
Много ми хареса рецептата Мире.Чудесна баклава.Така апетина и сочна изглежда на снимките,че няма как ще се пробва.Хубава неделна вечер ти желая Мире!
ОтговорИзтриванеБлагодаря Танче!
ИзтриванеРадвам се,че си харесала рецептата!
Я? И те ли имат баклава? Мислех, че е специалитет на изтока;) Но изглежда доста, доста добре, Мире;)
ОтговорИзтриванеХубава седмица ти желая!
Марте ,рецептата е от интернет .Нямам си на идея дали наистина има нещо общо с Копенхаген. :)
ИзтриванеХубава седмица и ва теб!
Мм, чудесна!Аз пък правя винаги с плънка, така я обичаме!Сега пък с 2 плънки, прекрасно!Много красиви снимки, Мира!Поздрави!
ОтговорИзтриванеБлагодаря ,Сонче!
ИзтриванеПоздрави и хубава седмица!
Много интересна баклава! Обзалагам се, че е много вкусна!
ОтговорИзтриванеХубава седмица!
Вкусна е Таня,вече е пробвана. :)
ИзтриванеПоздрави!
Мире,страхотна е!!!
ОтговорИзтриванеОпитвала съм с плънка,но не съм правила!
А твоята веднага я записвам,с тези две плънки няма как да я подмине човек!
прекрасна седмица ти желая
Миме радвам се,че си харесала баклавата!
ИзтриванеПоздрави и успешна седмица ти желая!
Мире,направо преглъщам-обичам сиропираните сладкиши,така че тази баклава ще ми допадне .
ОтговорИзтриванеХубав ден за тебе!
Е, на това не бих могла да устоя -
ОтговорИзтриванечудесна рецепта и страхотна визия, Мира!
Вече преглъщам...,
поздрави и хубава нова седмица, Диана
Благодаря,Дианка!
ИзтриванеМного интересна и оригинална баклава!
ОтговорИзтриванеМире, чудесни снимки!
Поздрави!
Благодаря,Тили!
ИзтриванеСамо силна воля е нужна,за да не се гътна при вида на всеки твой божествен десерт,Мира!
ОтговорИзтриванеБаклавата е жестока и точно както я харесвам,с плънка!С грис не съм правила,добра идея!
Хубав ден!
Роси,разсмя ме с твоя коментар :))
ИзтриванеБлагодаря!
Мире,направих щрудела-нещо не разбрах яйчена плънка и яйчена смес.Аз обърках всичко с яйцата и намазах корите,но ми стана сухичък-500гр. ми бяха доста-400 ще е най-добре.И кремчето в двойна доза-но определено ми хареса.
ОтговорИзтриванеОпределено съм съгласна с теб ,че крема може да се увеличи за по-богат пълнеж.
ИзтриванеЖиве радвам се ,че си се доверила на рецептата ми и си приготвила щрудела!
Поздрави!
Мира определено ме заинтригува тази толкова изкушяваща баклава.Особенно както е сиропирана ммммм,най обичам сиропираните нещица.Та за именният си ден съм я решила да я правя.Ще видим какво ще сътворя и аз.Но мисля както ти казваш да направя двойна доза на крема,за по богат пълнеж.Дано стане хубава като твойта.
ОтговорИзтриванеВ по-горния пост става въпрос за щрудела,който Живка е направила ,а не за баклавата!
ИзтриванеИзглежда неустоимо! Не ми е минавало през ум да слагам грис в плънката, но сега трябва да опитам.
ОтговорИзтриванеВероятно ще стане хубава и само с една от двете плънки:)