От много време се каня да направя този ароматен хляб ,но все не попадам на рецепта,която да ми допадне.След всичко ,което прочетох реших да експериментирам.Резултата е повече от задоволителен-пухкав, дъхав хляб...
 Само да допълня,че ми остана от сварения нахут и от него приготвих хумус ,който невероятно допълни хляба.






Продукти:

200гр.-нахут
1/2пак.-жива мая
1с.л-захар
1с.л.сол
2с.л.-зехтин
около 500гр.-бяло брашно
семенца

Нахута се накисва от вечерта във вода.На другия ден се сварява ,докато стане мек за около1:30ч.Изцежда се 1ч.ч. от водата, в която е врял.Оставя се за замесване на тестото.Нахута се пасира като му се добавя вода ,за да се облекчи пасатора.Трябва ни 1ч.ч. пасирана смес.

В купа замесваме тесто с маята разтворена с нахутената вода и пасираната смес , захарта,солта и зехтина.Добавя се брашно докато се получи хубаво нелепнещо тесто.Омесва се добре и се покрива с полиетиленово фолио.Оставя да втасва във фурната на 50гр за 30 мин.

После се премесва , оформя и поставя в съд за печене.Намазва се с яйце и се поръсва със семенца по избор.Връща се на 50 гр. за още 10мин.След това фурната се усилва на 200гр. и се доизпича.

 Представям ви едно ястие,подходящо за студените зимни дни.
То е традиционно за нашия край.


Продукти:

1 купа-бял боб
1/4-кис.зелка
1с.л.-червен пипер
черен пипер
олио
1глава -кромид лук
2с.л.-брашно
1ч.ч.-зелев сок

Зелето се нарязва и се поставя в тенджекра.Залива се със зелевия сок.Вари се докато омекне.
В друга тенджера се поставя измития боб с малко вода .След като заври му се изхвърля водата.Налива се нова и се слагат 2-3с.л.олио.Когато се свари към него се прибавя зелето и се оставя още 10-15мин. на котлона./Не се слага сол,защото зелевия сок е солен./
През това време се нарязва малка глава кромид на ситно и се запържва в тиган с олио,брашно и червен пипер.Прибавя се към фасула.Подправя се с черен пипер.

Продукти:

около500гр.-брашно
300мл.-вода
2с.л.-олио
щипка- сол
1/2пак-мая
80гр.-масло

1/2ч.ч.-олио за намазване


За плънката:

половин кисела зелка/нарязана на ситно/

Най-напред се задушава на ситно нарязано и изцедено зеле в малко олио, докато омекне .Оставя се да се охлади напълно.

 Замесва се тесто.Не се оставя да втасва,а се разделя са на 7 топчета .Всяко се разточва и намазва с олио.По средата се поставя от плънката и листа се се прегъва на половина.После се завива на руло и се поставя в подмазана тава в кръг.Така  с всички кори ,докато се напълни тавата.От горе се слагат парченца масло и се напръсква с вода.Пече се на 200 градуса около 40 мин.След като се извади пак се напръсква леко с вода и се завива с чиста кърпа.



Да ви е сладко!

Продукти:

1 -петел
1/2-кисела зелка
100гр-масло
червен пипер
черен пипер
сол
1ч.ч.-зелев сок

За плънката:

дреболийките- сварени и нарязани

1/2ч.ч.-ориз
праз
2-моркова
200гр.-гъби
150гр-грах
олио

Най-напред се приготвя плънката.Задушават се гъбите в малко мазнина, докато им изври водата.После се добавя праза и ориза и накрая морковите ,граха и дреболийките.Посолява се и се налива около чаша вода .Оставя се на котлона ,докато ориза набъбне до полуготовност.






Петела се обтрива от вътре със сол и малко маслоПълни се с плънката и се зашива.Ако отвора е голям се поставя зелев лист и тогава се шие.Зелето се нарязва на ситно и се задушава  в  олио.На края се поръсва с червен пипер и малко черен пипер.Изсипва се в глинен съд на дъното.После се поставя напълнения петел, осолява се и се обтрива със смес от масло и малко червен пипер.Покрива се със голям зелев лист.Изсипва се чашата зелев сок.Затваря се с капака и се слага в студена фурна.Пече се в на 180 гр. около 2:30часа.Преди финала се маха зелевия лист и се връща във фурната за златист цвят ако има нужда.






Да ви е сладко!

      

        Ако бъдем хора, вместо победители, ако бъдем честни, вместо безразлични, ако сме толкова сърдечни, колкото интелигентни, ако притежаваме толкова обич, колкото и съмнения, ако бъдем щастливи, вместо прави, то може би сме добри християни.

Поздравявам Ви с настъпващите Коледни и Новогодишни празници!

Весели празници!

 

Коледна молитва

Звездиците ли слязоха в очите ти,
или пък светъл пламък заблестя!?
В очакване на Коледа в душите ни
свещица топла сякаш засия.

Сведи глава, тъй нека се помолим
за здраве, благоденствие и мир.
И нека домовете си отворим,
да осветиме виното в потир.

На Щастието да напълним чашата,
тост празничен да вдигнем с Любовта.
Късметът нека да споделя масата,
за Здравето – подбрани ястия.

И нека пуснем Вярата в сърцата си,
Надеждата да хванем под ръка.
Свещици да запалим пред олтара си,
на Коледа се случват чудеса.

автор Анна Станоева

 

 

 По Коледа стават чудеса …"Българската Коледа"

 

 

 

Продукти:

200 г начупен шоколад
90 г краве масло
110 г захар
щипка сол
3 яйца
1 ванилия
250 г брашно
25 г какао
1 ч. л. бакпулвер
1 ч. ч.  пудра захар
портокалови кори
коняк



На водна баня се разтопява маслото и шоколадът до еднородна маса.
Сместа се охлажда и се добавя захарта.
Всичко се омесва добре, прибавят се едно по едно яйцата, като се разбива с миксер.
Добавя се ванилията,коричките от портокал и коняка.
Следва  пресятото брашно, какаото, солта и бакпулвера.
Всичко добре се разбърква и се оставя за 1 час в хладилника.
Пекат се в предварително загрята на 170гр. фурна.С малка лъжица се гребва от сместа и се оформят топчета .Овалват се в пудра захар и се подреждат в тава.
След изпичане се оставят да се охладят.

Забележка:Рецептата съм взаимствала от интернет.

Пожелавам ви хубави Коледни и Новогодишни празници!

 По Коледа стават чудеса …"Българската Коледа"

     Предпразничната еуфория в кухнята стигна до този коледен сладкиш.Няколко години го заобикалям,но тази реших ,че е крайно време да се справя с това предизвикателство.Рецептата е взаимствана от тук,от там и от това с какви продукти разполагам.Никога не мога да спазвам точно рецептите винаги по нещо променям.

От дозата могат да се направят два  щолена.За другия път ще знам.

Продукти:

750 г брашно
42 г прясна мая
1ч.ч.- прясно мляко
200г.- краве масло
1/2ч.ч.-  захар
2 жълтъка
2 ванилии
настъргана кора от лимон
100 г стафиди
около 150гр.-микс от сушени плодове
коняк
50 г краве масло за намасляване
щипка сол
пудра захар



Най напред си нарязах плодчетата от микса и заедно със стафидите ги залях с малко коняк. 


Разтваряме маята в хладкото мляко заедно с 1 с.л. захар и малко брашно.
Покриваме с фолио и оставяме на топло до образуване на мехурчета по повърхността.

През това време разбиваме двата жълтъка със захарта и добавяме маслото,което сме затоплили преди това .
Сипваме ванилиите и  настърганата лимонова кора.Разбъркваме съставките.
В голяма купа се пресява брашно и се прави кладенче.
Там изсипваме маслената смес и шупналата мая.Замесва се тесто средно твърдо.
Оформя се на топка и се поставя в намаслен съд .
Покрива се с фолио и се оставя да втасва 1 час на топло./Понеже съм нетърпелива го сложих във фурната на 50 гр.за 30 мин./
Следтова се премесва леко и се разстила на правоъгълник.
Наръсва се с отцедените плодове и се омесва.
Връща се в съда за втасване за 1 час./в моя случай във фурната/
След това се оформя щолена и още веднъж втасва за 15 мин.на 50 гр. във фурната.




После  се увеличават градусите на 180 .
Пекох на вентилатор около 45-50мин.като сложих фолио след като се получи златист загар.
Още топъл намаслих с масло и след това посипах обилно с пудра захар.

 Това е идея ,която е практична в случаите ,когато варим пиле или ни е останало месо от печено пиле.Може да се отдели част от пилешкото месо и да се приготви тая салатка на следващия ден.


Продукти:

пил.месо
1/2ч.ч.-ориз
1/2ч.ч.-зелен фасул
1/2ч.ч.-моркови
два домата
1с.л.-масло
сол
пармезан



Дресинг:

2-3с.л-зехтин
лимон
сол



Ориза се запържва до стъклен в малко масло и се разрежда с чаша и половина вода.
Овкусява се с малко сол.
След като е готов се оставя да се охлади.
През това време се нарязва на ситно свареното или печено пилешкото.
То също трябва да е студено.
Нарязаните моркови и фасула се на задушават на  пара  или се бланшират в подсолена вода.Оставят се да изстиват.
Всички пордукти ,след като се охладят се смесват и към тях накрая се прибавят нарязани на кубчета домати.



Приготвя се дресинг и се овкусява салатата.Разбърква се и се сервира.
Отгоре се настъргва пармезан или кашкавал.

Продукти:

1 яйце
2/3ч.ч.-захар
1/2ч.ч.-олио
1/2ч.ч.-кисело мляко
1,1/2ч.ч.-брашно
1/2ч.ч.-кокосови стърготини
1 бакпулвер
лим. кора
ванилия

Уточнение-от продуктите се получават 12 бр. кексчета.


 ......и напудрени........




    Разбиваме яйцето със захарта и добавяме олиото,кис. мляко.Изсипваме кокоса , лимоновите кори и ванилията.Към брашното прибавяме бакпулвера и на части изсипваме към течните съставки .Получената кексова смес разпределяме във формичка за мъфини.Не трябва да се пълнят до горе отворите.
  Печем на 180 гр. до готовност.
  Кексчетата станаха пухкави и ароматни!

   




      След едно посещение на голяма верига магазини си закупихме пресни котлети от сьомга.Толкова много се говори за тази риба ,че в крайна сметка реших да пробвам да я приготвя и опитаме.Не бях с големи очаквания ,но все пак се постарах да помисля как да я приготвя.Идеята беше да е максимално близо до натуралния вкус без сосове ,за да преценим безпристрастно вкуса.


Продукти:

котлети сьомга
скилидка чесън
розмарин
мащерка
черен пипер
сол
1с.л.-масло
лимон

Гарнитура:

1/2ч.ч.-ориз
грах и моркови
1с.л.-масло
сол

    Гарнитурата я приготвих предварително.В маслото запържих ориза до  стъклен.Добавих грах и моркови/замразени/Залях с 1ч.ч. и половина вода и посолих.Сварих до готовност.




    Измитите котлети поръсих със сол и гарнирах с по- горе изброените подправки.Загрях един тиган и поставих бучка масло.След това запекох котлетите за около 3 мин. от всяка страна.
Веднага я сервирах със семплата  гарнитура от  ориза .



Вкусен резултат !

      Наскоро посетих Катето и много ми хареса нейната идея за дробчета с топено сирене. Не мина много време и ястието вече е на нашата трапеза в лека вариация...

Продукти:

1глава-праз

червен пипер
чер.пипер
чубрица
сол
2скилидки-чесън
1/2ч.ч.-червено вино
3бр.-топено сирене
лимон



Дробчетата се почистват и измиват.
Подреждат се в тава и от горе се разпределя нарязания на едро праз.
Овкусяват се с подправките и се заливат с виното.
Пекат се във фурна на 220гр до готовност.
На финала се нарязва и разпледеля топеното сирене и се връщат за малко във фурната.
Сервират се и се декорират с резенче лимон.



   Умишлено съм пропуснала мазнината и пак стават вкусни.
   Да ви е сладко!

         Днешния ден, въпреки мъглата, започна изненадващо слънчево....





           Като любител на рибата днес приготвих ципура .Лесно  и бързо ястие като пропуснем почистването,там хич ме няма.Изключително вкусна и полезна риба.

 Продукти:

3бр.-ципура
2скилидки чесън
1бр.-кромид лук
на вкус-чер.пипер,червен пипер,мащерка,сол
лимон
50мл.-бира



        Рибата се почиства, измива.Нарязва са на половинки и се нареждат в тава.Поръсват се с подправките,нарязания на полумесеци лук и се заливат с бирата.Пекат се на 230гр около 50мин.Гарнира се при сервиране с резени лимон.




















       Да ви е сладко с моето предложение, изключително подходящо за сряда!

         Това е една свежа салата позната на всички и напомняща за пролетта ,която е толкова далечна.

Продукти:

1 маруля
1 връзка репички
1 връзка пресен лук
4 варени яйца
1 лимон
зехтин и сол на вкус
сирене на кубчета








Малко хапки с пълнозърнест хляб за разкош.