Пожелавам на всички  Весели Коледни празници!

Източник:http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=137696.0
Продукти:

500 гр.- стафиди
100 гр.- сушени кайсии/ нарязани на дребно/
150 гр.- сушени череши/ нарязани на половинки/
100 гр.- орехи /нарязани/
100 гр.- бадеми/ нарязани /
75 гр.- портокалови кори/ нарязани на ситно/
настъргана кора от 1 лимон
сок от 1 лимон
4 с л.- портокалов сок
100 мл.- коняк
1 с. л.- канела
1/2 ч. л.- смлян карамфил
1/2ч.л.- смлян джинджифил

От вечерта се накисват и се оставят на хладно.

За кекса:

250 гр.- масло
3 с. л.-  мед
200 гр.- кафява захар
150 гр.- бяла захар
350 гр.- брашно
6 -яйца
1 бакпулвер
100 гр.- смлени бадеми
5 с. л.-коняк





На следващия ден:

Включва се фурната на 150 гр.
Застилат се с пекарска хартия дъното и стените на форма или метална кутия/диаметър 22 см и височина 17 см/.




В купа се слагат мекото масло,  меда,  кафявата захар и бялата захар.
Приготвя се  брашното.
Маслената смес се разбива на крем. След това се прибавят едно по едно 6 яйца, като след всяко яйце се разбива сместа.Слага се по 1 с. л. брашно. Разбива се и чак тогава се слага следващото яйце.
Към останалото брашно се добавят бакпулвер , смлените бадеми и плодовата смес.
Всичко се изсипва към яйчено-маслената смес и се разбърква добре с лъжица.
Изсипва се във формата, заглажда се.
Отгоре се слага пекарска хартия.
Кексът се пече 2,5 часа в предварително загрята фурна на 160гр., докато клечката излезе суха.
След изпичане се надупчва на няколко места и се залива с 5 с. л. ром.
Оставя се така 30 мин.без да се изважда от формата.
След това се вади на решетка до пълното му изстиване.
Завива се с фолио, прибира се в металната кутия и се оставя на студено.
Така се съхранява около месец  до Коледа.
През няколко дена се напръсква с коняк/или портокалов сок.

По Коледа стават чудеса!

 

1- яйце

По Коледа стават чудеса!

Продукти:

1ч.ч.-олио/зехтин/
1ч.ч.-захар
100мл.-коняк
1/2ч.ч.-сок от портокал
настъргана кора от портокал
1ч.л.-микс от коледни подправки/канала,карамфил,джинджифил/
2ч.л.-бакпулвер
1ч.л.-сода бикарбонат
щипка сол
около 700гр.брашно

За сиропа:

1ч.ч.-захар
4с.л.-мед/твърд/
1,1/2ч.ч.-вода

За поръсване:

1ч.ч.-смлени орехи

Продукти:

4 листа-Одрински кори
2бр.-пил.паржоли от бутче
1гол.-морков
3бр.-кис.краставички
3стр.-пресен лук
1шепа-замразена царевица
80гр.-кашкавал
1с.л.-олио
1с.л.-соев сос
черен пипер






Бялата част на лука се нарязва на ситно,а моркова на жулиени,пилешкото на малки хапки.
Поставят се в тиган с малко олио и се овкусяват със соев сос и черен пипер.
Задушават се до готовност.Накрая се прибавя царевицата.
Преди да се острани тигана от котлона се поръсва  настъргания кашкавал.
Сместа се оставя да се охлади.
През това време се нарязват киселите краставички на пръчици.
Един върху друг два листа кори и се режат през късата страна на две равни части.
Приготвят се по същия начин още две кори.
Сместа с пилешкото се дели на четири части, за четири дюнера.
На широката част се слагат няколко стръкчета пресен лук и от горе с лъжица се поставя от охладената пилешка смес и няколко кисели краставички./Сместа не се слага до края за да може да се прегъне./
От страни се прегъват корите и се завиват на стегнато руло.
По същия начин се приготвят и останалите 3 дюнера.
На котлон се загрява сух тиган . Дюнерите се изпичат от всички страни като се въртят постоянно.
Да ви е вкусно!

За блата:

    2 1/2 ч.ч.-натрошени бисквити
    2 с. л.- захар
    ½ ч. л.- канела
    1/2 ч.ч.- масло/разтопено/ 
За крема:

     600гр.- крем сирене /на стайна температура/
     400гр.-подсладено кондензирано мляко
     ¼ ч.ч.- лимонов сок
     ванилия
     щипка- сол
     3- яйца

За сос от нар:

     3с.л.-  захар
     1с. л.- царевично нишесте
     1 ч.ч.- сок от нар







Бисквитите се стриват на ситни трохи и се смесват със захарта и канелата в малка купа .     Добавя се маслото и се разбърква добре.Сместа се разпределя с притискане  по дъното и стените на тортена форма/20см.диаметър/Оставя се в хладилник за 30 минути.





В голяма купа се разбива крем сиренето на средна скорост до гладък крем . 
Бавно се добавя кондензираното мляко ,после лимоновия сок , ванилията и солта .Яйцата се слагат едно по едно и сместа продължава да се разбърква на ниска скорост./Не се бърка прекалено много, за да не се вкарва много въздух ./ Готовата смес се изсипва върху блата от бисквитените трохи и се пече в предварително загрята на 160гр.фурна за 45-50мин.Към края се проверява с клечка дали е готов чийзкейкът./Трябва да наподобява консистенцията на крем карамел./Оставя се да се охлади напълно.След това чийзкейкът се вади от формата внимателно. 




 
В касерола  се смесват захарта и сока от нар.Поставят се на котлона. След като сокът заври се добавя при непрекъснато бъркане разтвореното в малко вода нишесте. След като соса  се сгъсти се отстранява от котлона .Оставя се да се охлади.Готовият сос се излива равномерно върху чийзкейкът.
Оставя се най-малко за 2часа в хладилник да се стегне добре.
Декорира се със зърна от нар. 



 

  

Източник:http://retete.bucatarmaniac.ro/2012/01/prajitura-cu-foi-de-miere-si-crema-de.html

 Продукти:

 1ч.ч.- захар
 100гр.- масло
 3с.л.-  мед
 1/2ч.ч.- пр. мляко
 750грама брашно 
 3 яйца 
 10 гр.- бакпулвер

За крема : 

800 мл.- пр.мляко 
1/2ч.ч.- грис 
1/2ч.ч.-  захар 
1 ванилия
150грама масло+1/2ч.ч.-пудра захар
 200гр. -конфитюр от кайсии
 пудра захар-за поръсване










Най-напред се приготвя крема . Загрява се прясното мляко със захарта.
След като заври се изсипва при непрекъснато бъркане гриса.
Вари се до сгъстяване.Накрая се добавя ванилията.Оставя се да се охлади напълно.
Маслото трябва да е меко ,но не течно.Разбива се на крем с пудрата захар.
Към него се добавя студения грис и се разбива с миксера.

Изрезките от блатовете си начупват ситно и се смесват с конфитюра.







В касерола се слагат захарта, меда , маслото и мляко  и се загряват при  непрекъснато разбъркване. След като се стопи маслото и захарта се разтвори се отстранява от котлона.Сместа  се оставя да изстине. 
Яйцата се разбиват с тел и се прибавят с бъркане към охладената смес. 
Брашното се смесва с бакпулвера и на части се добавя към сместа.
Бърка се и след това се омесва до средно твърдо тесто.Тестото се разделя на 6 равни части . 
Всяка се точи тънко/2-3мм./във формата на правоъгълник с размери 20/28см.
С вилица се надупчват преди печене.
В предварително загрята на 200гр.фурна се пекат до леко порозовяване/за 5-8мин./
Изваждат се и веднага се изрязват крайчетата така ,че да се вместят във формата.








Тортата се сглобява като се поставя във формата блат после крем,блат ,крем,блат ,конфитюра и така се изреждат.Върху последния блат се поставя фолио и от горе се слага нещо тежко.
Тортата се оставя за една нощ в хладилника.
На следващия ден се вади от формата и се поръсва със пудра захар.

 Продукти:

1 свински джолан
500гр.-попски лук
2бр.-моркови
400гр.-гъби
1/2ч.ч.-червено вино
30гр.-масло
чесън
черен пипер
2с.л.-олио
1с.л.-мед
1с.л.-червен пипер
сол

Продукти:

2ч.ч.-прясно мляко
1кубче-свежа мая
1с.л.-захар
1ч.л.-сол
2с.л.-олио
около700гр.-брашно

За глазурата:

125гр.-разтопено масло
3с.л.-брашно
1ч.л.-сол
100мл.-топла вода

Продукти:
1зелка /около1,500кг/
500гр.-моркови
1кг.-зелени домати
1кг.-чорбаджийски чушки
2връзки-керевиз

За марината:
14ч.ч.-вода
1ч.ч.-сол
1ч.ч.-оцет

600гр.-свински ребра
3глави- лук
1/3-дюля
5,6-сини сливи/добре узрели/
4,5-скил.чесън
2щипки- червен лют пипер
30гр.-масло
1ч.л.-мед
сол на вкус

За маринатата:

сока от половин портокал
1с.л.-горчица
черен пипер
кимион
мащерка
1/2ч.ч-червено вино

Продукти:

500гр.-бутер тесто
1-пудинг ванилия на др.Йоткер
500мл.-пр.мляко
нар -за декорация












От тестото се изрязват  кръгове с формичка.
На половината от тях се прави отвор в центъра с формичка, с по-малък диаметър.
Намазват се с разбит белтък и се слепват един с друг.
Пекат се в предварително загрята на 220гр.фурна до златист цвят.
Изваждат се и след като се охладят се изрязва капачето в цетъра.
Получава се кошничка,която се пълни с крем.
Декорира се по желание с плодове,ядки и др.