Продукти:

350мл.-хладка вода
1/2куб.-прясна мая
1с.л.-захар
1ч.л.-сол
3с.л.-олио
около700гр.-брашно
сусам ,мак



Маята се разтваря в хладкото мляко заедно със захарта и 3с.л.-брашно.
Оставя се на топло за около 15 мин.
После се изсипва към брашното, в което е добавена солта.
Прибавя се олиото и се измесва средно твърдо тесто.
Оставя се да удвои обема си.
Отделя се една трета от него,а останалото тесто се дели на две равни половини.
Едната се разточва на кръг ,а другата на правоъгълник с дебелина 0,5см.
Кръглата част се реже на 8 триъгълника и на всеки се правят по три прореза в средата.
Навиват се на кифлички ,като се започва от широката част.
Правоъгълният лист се нарязва на 5 ленти и всяка се навива на руло.
Отделената в началото една трета от тестото се оформя на една по-голяма топка и три еднакви малки.
Поставя се паричка завита във фолио в някой от елементите на питката.
Подреждат се в подмазана тава /с диаметър 30см./и се оставят за 20мин. на топло.
После питата се намазва с олио и се поръсва със сусам и мак.Пече се на 180 гр.

Дозата е за четери средно големи щолена

Продукти:

750 г брашно
 42 гр- прясна мая
1ч.ч.- прясно мляко
 200гр.- краве масло
1/2ч.ч.- захар
2 жълтъка
2 ванилии
1есенция-портокал
настъргана кора от лимон
100 гр.- стафиди
около 150гр.-микс от сушени плодове
портокалови корички
коняк
100гр.бадеми/запечени/
250гр.-марципан
50 гр.- краве масло/ за намасляване/
щипка сол
около100гр.-пудра захар/за поръсване/







Най напред се нарязват плодчетата от микса и заедно със стафидите и портокаловите корички се заливат с малко коняк.





Разтваряме маята в хладкото мляко заедно с 1 с.л. захар и малко брашно.
Покриваме с фолио и оставяме на топло до образуване на мехурчета по повърхността.






През това време разбиваме двата жълтъка със захарта и добавяме маслото,което сме затоплили преди това .
Сипваме ванилиите и настърганата лимонова кора.Разбъркваме съставките.
В голяма купа се пресява брашно и се прави кладенче.
Там изсипваме маслената смес и шупналата мая.Замесва се тесто средно твърдо.
Оформя се на топка и се поставя в намаслен съд .
Покрива се с фолио и се оставя да втасва 1 час на топло./Понеже съм нетърпелива го сложих във фурната на 50 гр.за 30 мин./
След това се премесва леко и се разстила на правоъгълник.
Наръсва се с отцедените плодове и се омесва.
Връща се в съда за втасване за 1 час./в моя случай във фурната/
След това се оформят четери щолена ,като по средата им се слага витил марципан и още веднъж втасват за 15 мин.на 50 гр. във фурната.
После се увеличават градусите на 170 .
Пекох на вентилатор около 45-50мин..
Още топли се намазват с масло и след това се посипват обилно с пудра захар.

   








Продукти:


За тестото:

200мл.-пр.мляко/или вода/
1 /2пакет-мая
2-3 с.л. олио
1 яйце
1 белтък
1 с.л.захар
1 ч.л. сол
350 -400 гр брашно

За намазване на гевреците :

1 жълтък
1 ч.л.олио

За поръсване :

1-2 с.л.сусам
1-2 с.л. мак






Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в затопленото прясно мляко със захарта и 2 с.л.брашно и се оставя на топло да шупне .
В купа се пресява брашното и към него се прибавят солта,олиото ,яйцето, белтъка и шупналата мая.Замесва се еластично тесто ,което не трябва да лепне.
За да са меки и пухкави гевреците тестото се удря  30 пъти в масата .
Тестото се намаслява ,поставя се в купата ,покрива се с фолио и се оставя на топло да втаса до удвояване на обема му.
Втасалото тесто се разделя на 10 топки ,а всяка една на още две,т.е. общо 20 топчета.
Топчетата се разточват отначало между дланите ,а после върху намаслен плот на фитили дълги около 40-45 см.Два по два фитилите се усукват и краищата им се слепват добре.
Така оформените гевреци се поставят на разстояние един от друг в тавата на печката ,покрита предварително с хартия за печене.Намазват се с помощта на четка с разбития с олиото жълтък и се поръсват със сусам или мак ,поотделно ,или на един да се редуват ивица сусам -ивица мак.
Приготвените гевреци се оставят да починат ( да втасат) около 15 минути.
Повече не е необходимо,защото докато се оформят процесът на втасване е започнал.
Пекат се в предварително загрята на 180 *С фурна до получаването на приятен златист загар - но внимавайте да не ги препечете!
Тези пухкави и меки гевреци могат да се поднесат с чаша айрян ,прясно мляко ,боза ,а могат и да се хапнат само така.

 


   Да кажа няколко думи за това предизвикателство.Още от миналата година съм хвърлила око на тази баклава.Все отлагах изпълнението й,но все пак се намериха добри приятелки ,които ми дадоха кураж и резултата е на лице.Като за първи път мога да кажа ,че добре се получи това невероятно вкусно лакомство. Разтокването на корите с нишесте се оказа изключително приятно и лесно.
   Благодаря специално на Хати и Невин за рецептата,подкрепата и ценните съвети!




Продукти:

500мл.-пр.мляко/със стайна температура/
3бр.-яйца
1каф.чашка-олио
щипка сол
2,3капки -оцет
около700гр.-брашно
200гр.-натурално нишесте/за токането/
500гр.-орехи
200гр.-масло
200мл-олио/или бутер масло/

За сиропа:

4ч.ч-захар
4ч.ч.-вода
лимонов сок

Продукти:


2ч.ч.-зрял бял фасул
2/3ч.ч.-ориз
1гл.-кромид лук
2бр.-моркови
3,4бр.-чушки
1 лютива чушка
1с.л.-червен пипер
1ч.ч.-домати от консерва
100мл.-олио
джоджен
черен пипер
сол на вкус






Фасулът се накисва от предната вечер.
На следващия ден се сварява с нарязаните моркови и олиото.
Солта се слага след като се е сварил и се оставя още 15 мин на котлона.
Отстранява се.
В тиган се запържва лукът с нарязаните чушки.
След като омекнат се добавя измития ориз.
Като се запържи се поръсва червения пипер.
Разбърквата се няколко пъти и веднага се слагат доматите.
Добавя се отцедения сварен фасул.
Следва черен пипер и джоджен.
Ястието се изсипва в гювеч и се разрежда с бульона от варенето на фасула.
Течността трябва да е на нивото на фасула.
Запича се във фурната на 200гр.за 20 мин.
Ако  течността се окаже недостатъчна се добавя още по време на готвенето.

Продукти:

1- пиле
3с.л.-квасена сметана
3с.л.-соев сос
1с.л.-дижонска горчица
1с.л.-мед
червена и зелена чушка/леко лютиви/
шарен черен пипер
картофи
червен лук
скилидки чесън
1/2 ч.ч.-бира
50гр.-масло
3 зърна- бахар
2- дафинови листа
сол

За декорация:

домат
лимон
магданоз

Продукти:

400гр-бутер тесто
3с.л.-захар
1с.л.-канела
2с.л.-галета
3с.л.-смлени орехи
2 ябълки
кайсиев конфитюр или мед

Продукти:

1ч.ч.-вода
щипка сол
2с.л.-олио
3,4капки оцет
около 500гр.-брашно

За плънката:

400гр.-спанак
250гр.-сирене
1- яйце
1ч.ч.-кисело мляко
щипка -сода бикарбонат
100мл.-олио

Продукти:

14бр.-фини кори
1/2ч.ч.-масло и олио
3бр.-ябълки/големи/
1ч.ч.-орехи/изпечени и начукани/
1/2ч.ч.-зарар
4,5с.л.-галета
1с.л.-канела

За карамеления сиропа :

1ч.ч.-захар
1,1/2ч.ч.-вода