Продукти:

За блата:

150гр.-масло
100гр.-пудра захар
1 -яйце
ванилия
лимонова кора
2с.л.-какао
300гр.-брашно

За плънката:

2-праскови
5-6 -сини сливи
канела


За крема:


пудинг ванилия
500мл.-прясно мляко



Най-напред се приготвя пудинга по указания на опаковката начин.Оставя се да се охлади.

Разбърква се маслото с пудрата захар,яйцето,ванилията и лимоновата кора.После се добавя брашното и тестото се оставя завито във фолио да престои 30мин.в хладилник.
След това са разточва тънка кора върху хартия и се пренася във форма за торта.
Кората трябва да е по-голяма от диаметъра на формата ,за да се получи борд по края.
Плодовете се нарязват /прасковите на полумесеци,сливите на половина/и се подреждат върху кората.Наръсват се с канела.
Заливат се с крема и се пекат в предварително загрята на 170гр.фурна около 40 мин.
Сладкиша се охлажда и поръсва с пудра захар.

     Преди време Катето беше приготвила пълнени камби . Сладките им артистично килнати капачета, веднага ми докоснаха сърцето .Днес ви предлагам моя вариант в комбинация с любимия ми бял сос. 
     Този вид чушки са много сочни и вкусни !

Продукти:

10бр.-камби
500гр.-кайма смес
1гл.-кромид лук
2скил.-чесън
1бр.-патладжан
1бр.-морков
2бр.-домати/настъргани/
1ч.ч.-ориз
3с.л.-олио
черен пипер
кимион
чубрица
сол на вкус

За соса:

2с.л.-масло+1с.л-олио
2с.л-брашно
1/2ч.ч.-сос от чушките/или вода/
1-жълтък
1ч.ч.-кисело мляко
сол на вкус






Камбите се измиват и почистват от семената,като капачетата се запазват.
Всяка камба се обтрива от вътре със сол.
В дълбок тиган се слагат нарязани на ситно кромид лук,чесън,морков и се задушават в олио.Като поомекнат се прибавя и ситно нарязан на кубчета патладжан.
Следва ориза.Запържва се, докато си промени цвета.
След това се добавя каймата ,която предварително е разбъркана с настърганите домати.
Бърка се, докато се разпадне и после се сипва по-малко от половин чаша вода.
Посолява се и се оставя да изври течността.
С получената смес се пълнят камбите .Затварят се с капачета и се редят в тава.
Заливат се със вода до половината на чуките.Посолява се край тях и се сипва олио.
Пекат се на 200гр до готовност.






За белия сос в тиган се слагат  масло и олио, и се запържва брашното.
След като си промени цвета се разрежда със сос/охладен/ от чушките или  студена вода.
Съда трябва да е отстранен от котлона, за да се избегне образуването на бучки.
Посолява се на вкус и се ставя да клокне до сгъстяване.
Маха се от котлона и се добавя разбития жълтък в киселото мляко ,при непрекъснато бъркане.
Сосът се загрява за минута две и е готов.
Чушки се сервират и гарнират с белия сос.
Бон апети! :)

   


        Идеята за тези кифлички дойде от интернет пространството.Видях ги така красиво оформени и веднага се влюбих в тях.Нямаше рецептата и за това използвах тази за френско тесто.Естествено ,че трябваше и нещо  да добавя от себе си.Оригиналните нямаха плънка та за това  реших ,че  локум ще им стои добре. Речено сторено.:)





Продукти:

300мл.-хладко прясно мляко
2с.л.-захар
1/2пак.-прясна мая
щипка сол
200мл.-масло +мас
3ч.ч.-брашно
локум






Замесва се тесто ,като маята се разтваря в хладкото прясно мляко заедно със захарта.
Оставя се да шупне и след това се добавя мазнината.
Сместа се изсипва към брашното и се меси до меко тесто.
Оставя се в хладилника покрито за половин час.
След това тестото се дели 16 еднакви топчета.
Всяко се точи на елипса с дължина около 20см.
В средата се поставя лентичка от локум .
Завива се и се оформя на фитил,който леко се разтегля по дължина.
После се навива на спирала.След това с ножица се нарязва и придобива вид на цвете.






Готовите кифлички се мажат с разбит белтък.
Поръсват се със захар по желание.
/При мен станаха много сладки и следващия път ще избегна захарта./





Пекат се в предварително загрята на 180гр. фурна.
Стават невероятно пухкави и вкусни!

Продукти:

600гр-нетлъсто свинско месо
15 малки глави -кромид лук
3-4бр.-чушки/червени и зелени/
3бр.-моркови
4бр.- картофи
4,5скилидки-чесън
200мл-бяло вино
сол на вкус
черен пипер
1-дафинов лист
2,3 бр.-бахар
магданоз
50мл-олио

Месото се нарязва на хапки.
Зеленчуците се почистват измиват и нарязват на едро.
Лука и чесъна се  оставят цели.
Всички продукти се поставят в съда за готвене.
После се овкусяват със сол ,черен пипер,дафинов лист и бахар.
Изсипва се виното , половин чаша вода и олиото.
Ястието може да се приготви в тенджера под налягане /за 20мин.след завирането/,а също и в тава под фолио/за около час след завирането/.
След като е готово  се гарнира с пресен магданоз.
При необходимост може да го сгъстите на финала с 1с.л.-нишесте.

Бон апети! :)

Продукти:

За корите:

300мл.-прясно мляко
1/2пак.-свежа мая
1с.л.-захар
1/2ч.л.-сол
2с.л.-олио
1.-яйце
брашно -около700гр. /и за разтокването/

За плънката:

2/3ч.ч-ориз
300гр.-сирене
3-яйца
1/2ч.ч-кис.мляко+1/ч.л.-сода за хляб
1/2ч.ч-масло +олио





Най-напред се сварява ориза във вода със щипка сол.Оставя се да се охлади.
После се прибавя към разбитите яйца с киселото мляко,в което е погасена содата.
Добавя се натрошеното сирене и мазнината,но не всичката .
Оставят се 2 лъжици ,за да се поръси баницата преди печене.
Плънката е готова.






Заемаме се с  корите за баницата.

Маята се разтваря в хладкото прясно мляко заедно със захарта.
Към нея се добавя разбитото яйце ,заедно с олиото и солта.
Сместа се изсипва към една част от брашното.
Замесва се и при необходимост се добавя още брашно до получаването на стегнато нелепнещо тесто.Не се чака да втасва.
После се оформят 6/7/ топчета.
Покриват се ,за да не съхнат.
Разточват се тънки кори.

Върху всяка кора се разпределя част от плънката и се завива на руло.
После се редят в подмазана тава,докато се запълни.
Баницата се поръсва с отделената мазнина ,с помоща на лъжица.
Напръсква се с малко вода и се пече на 180гр.до зачервяване.
Сред като се извади от фурната ,веднага се напръсква с малко вода и се завива с чиста кърпа.


Става пухкава и сочна!Да ви е сладко!

     


         Есента дойде и зеленчуците в градините вече са почти прибрани.В нашата все още има пресни крехки чушки по връхчетата на растенията.Днешната рецепта е приготвена  именно с такива цветни чушлета.


Пикантна топла салата/гарнитура/
/количествата са произволни/

чушки
лук
олио
сол

За заливката

чесън
щипка сол
оцет





Чушките се измиват ,почистват и нарязват на малки парченца.

В тиган се слага малко олио и нарязан на ситно лук.
Добавят се и чушките и се изпържват до омекване.
После се заливат със счукан чесън и оцет.
Салатата може да се гарнира със сирене и маслини,а може да се използва за гарнитура.




Пилешки шишчета на грил


3бр.-пил.пържола/бутче/
1с.л.-горчица
1с.л.-балсамов оцет
сол
черен пипер
зеленчуци /чушка,домат,лук/

Месото се нарязва на хапки и се маринова с горчицата,балсамовия оцет,сол и черен пипер.
Престоява половин час в хладилника.
После се ниже на дървени шишчета.
Редуват се месо със зеленчуци.
Шишчетата се пекът на грил тиган или скара.

     


      Изтърколи се неусетно една година ,от както създадох това кътче.Идеята беше да съхраня и онагледя мои рецепти и такива ,които съм взаимствала от списания,предавания и от вас скъпи приятели!Това занимание се оказа много забавно и увлекателно .Доста неща научих от вас за кулинарията,намерих приятели ,вдъхновяващи ме за нови подвизи в кухнята.Има още много да се учи и експериментира.И така специално за първата годинка на блога съм запазила една стара моя рецепта,която все още не съм публикувала-Медена торта.Много позната из кулинарното пространство и любима на моето семейство.

Продукти:

За блатовете:

2бр.-яйца
1ч.ч.-кристална захар
1ч.л.-сода бикарбонат/погасена с лимонов сок/
1/2пак.-масло/70-80гр/
2с.л.-мед
3с.л.-какао
1с.л.-канела
2ч.ч.-брашно

За крема:

1л.-пр.мляко
1ч.ч.-захар
4бр.-жълтъци
7с.л.-брашно
ванилия
70гр.-масло

Карамелено-белтъчна глазура:

4бр.-белтъци
1/2ч.ч.-захар
1/2ч.ч.-захар се карамелизира





Блатове:

В млековарка се разбиват яйцата със захарта на водна баня.
Поставят се на котлона и бъркането с миксер продължава ,докато кристалчетата захар се стопят и се получи пухкав крем.
Отстранява се сместа  и се добавя содата, погасена с няколко капки лимонов сок.
Разбърква се и се връща на котлона.Добавят се маслото,меда ,какаото и канелата.
Всичко се разбърква до еднородна консистенция.Оставя се на страни да се охлади.
После се добавя брашното ,докато се получи тесто.То се дели на 4 еднакви части.
Всяка се разточва с диаметъра на тортената форма,в която ще се сглобява тортата.
Блатовете се пекът на пекарска хартия или в подмазана с масло и поръсена с брашно тава.
Фурната е предварително загрята на 180гр.


Крем:

Млякото и захарта се разбъркват на котлона.
Отделно се разбиват жълтъците с вода и се добавя брашното, докато сместа стане с консистенцията на боза.
След това се изсипва на струйка към врящото мляко при непрекъснато бъркане.
Вари се до получаването на гъст крем.
На края се добавят ванилията и маслото.Крема се покрива с фолио и се оставя да се охлади.


Карамелено-белтъчна глазура:

Белтъците се разбиват на сняг и постепенно се добавя на части захарта.Бърка се с миксера до получаването на твърди връхчета.Карамелизира се захар.Към белтъците на тънка струйка при непрекъснато бъркане се добавя карамела.



Сглобяване:

 В тортена форма се редуват блатовете с крема.
Най-от горе се намазва също с крем.
Оставя се в хладилника за няколко часа да  стегне.
После  се вади от формата и се заглажда отстрани с карамелената глазура.
Може да се гарнира по желание с натрошени ядки,бисквити или други варианти.
От горе се декорира с карамелената глазура.




Тортата е най-вкусна на следващия ден!

Продукти:

3кг.-сини сливи
1,1/2кг.-захар
100мл.-оцет
2пръчки -канела
2карамфилчета/стрити/
4бр.-ванилия
1ч.л.-лимонена киселина
1ч.ч.-почистени орехи/запечени/






Сливите се измиват и почистват от костилките.
Нарязват се на половинки,напречно.
Нареждат се в тава с отвора нагоре,плътно една до друга .
Поръсват се със захар.Реди се втори ред с плод и пак се поръсват със захар.
Оставят се в хладилника за няколко часа./една нощ/
После се сипва вода , слагат се канелените пръчици и стрития карамфил.
Поставят  се във фурната и като кипнат се изключва.Престоява така ,докато изстине.
На следващия ден пак се кипва без да се бърка и без да се вари.
На третия ден пак се кипва .Капка от сладкото трябва да се задържа цяла .
Прибавя се ванилията и лимонената киселина.
Внимателно се разбърква ,за да не се накъсат плодовете.






Сладкото се пълни в бурканчета/измити и подсушени/.
Редуват се плодове и орехи , докато се напълни съда.
Затварят се и се стерилизират за 5 мин.

Продукти:

5кг.-червени камби
2кг.-карфиол
1кг.-моркови
2връзки-целина
дафинов лист
бахар
черен пипер
сол
захар
оцет
вода

Камбите се измиват ,почистват от дръжки и семки .Нарязват се на едри парчета.
Карфиола се накъсва на малки розички.
Морковите се нарязват на кръгчета с къдрав нож.
Целината се измива и нарязва на едро.
Във всеки буркан/800мл/ на дъното се слагат по един дафинов лист,5-6 зърна черен пипер и 1 зърно бахар, 1с.л.-сол,2с.л.-захар,7с.л.-оцет
Плътно се редят  камби,целина,моркови, карфиол,целина и се завършва с камби.
Бурканите се пълнят с вода  до извивката.
Запечатват се с капачки и се стерилизират 5мин.

       


    След лятната почивка се връщам с удоволствие към блог пространството.Виждам ,че не сте спряли да творите.Надявам се ,че скоро ще успея да наваксам пропуснатото.
Моето предложение е една пикантна и много вкусна рибна яхния.Приготвям я с речна
риба/мряна/,която пържа ,а на следващия ден остатъка се превръща в това вълшебно ястие.


Продукти:

500гр.-/пържена/мряна
4бр.-кромид лук
2бр.-домати
4ч.ч.-вода
1с.л.-червен пипер
сол на вкус
джоджен
черен пипер
олио

Застройка:

2скил.-чесън
2-3с.л.-оцет
2-3с.л.-брашно






Лукът се почиства, измива и нарязва на кубчета.
Доматите се белят и режат на ситно.
В тенджера или дълбок тиган се сипва олио да покрие дъното.
Прибавя се нарязания кромид лук и се задушава до златисто.
Поръсва се с червения пипер и се разбърква.Веднага се добавят доматите.
Бърка се ,докато доматите омекнат.Резрежда се с вода и се посолява .
Захлупва се с капак и се оставя 20 мин. да къкри на котлона.





През това време се счукват скилидките чесън с щипка сол в хаванче.
Добавят се 2-3с.л.оцет и 100мл.вода.
В купичка се слага 2-3с.л.брашно и се разтваря с чесновата смес до гъстотата на боза.

Ястието се застройва с получената смес.
Пущат се изпържените рибки и се оставя още 5мин на котлона.
Подправя се с джоджен и черен пипер.


Да ви се сладко!