Тъй като много обичам сарми, спретнах един свеж пролетен вариант.Есента  е сезон, в който на пазара има пресен спанак, а също и в нашата градина.

Продукти:

500гр.-кайма
250гр.-ориз
1бр.-морков
1бр.-кромид лук
2бр.-домати
2- скилидки чесън
щипка- чер.пипер,черен пипер
олио,сол
едри листа спанак

За соса:

1коф.-кис.мляко
сол на вкус
1скилидка- чесън
1-2с.л.масло
щипка чер.пипер

         Нарязаният на ситно лук и чесън се запържват в олио.Към тях се добавят и морковите на малки кубчета.Като си променят цвета прибавяме и измития ориз.Когато стане прозрачен прибавяме и каймата .След като се изпържи каймата поръсваме щипка червен пипер и разбъркваме и изсипваме настърганите домати.Посоляваме и добавяме черен пипер.Оставяме да се изпари водата и плънката е готова.
Спанака се бланшира за минутка и се залива веднага със студена вода.Така ще запази цвета си.
После се слага плънка във всеки лист спанак и се завива.Така докато свърши плънката.Сармичките се редят в тава.Заливат се до половината с топла вода ,поръсват се с малко сол и малко олио .Пекат се в запоплена фурна на 200-220гр .
          Сервират се със подлучено кис.мляко залято със супена лъжица запържено масълце.Всичко това се поръсва с щипка червен пипер за цвят .