Да направя едно уточнение в началото.Представям рецепта, по която приготвям домашен заек.

Когато  готвя заек го нарязвам на порции и оставям да  престои няколко часа в хладилник в следната марината: 

1 ч.ч.- бяло вино,
2- дафинови листа,
1 ч.л.- зърна чер. пипер
бахар
1 глава лук /нарязана на едро/
3-4 резена- лимон
Продукти: 


  Месото се овалва в брашното и се слага да се изпържи от всички страни в сгорещеното олио. Поставя се на дъното на гърнето.Порциите се намазват с мед и червен пипер и се поръсват с чер.пипер.Маслото се нарязва и нарежда върху месото.Залива се с прецедената марина и 1ч.ч. вода.Посолява се.Гърнето се затваря и  се пече на 200гр.Ястието е готово след 2часа.

Гарнитура:


   През това време в тигана, където запържихме месото добавяме лук,моркови след като омекнат прибавяме 1ч.ч .измит ориз.Разбъркваме, докато стане стъклен.Сипваме малко бяло вино и добавяме замразени ,грах,царевица .Посоляваме на вкус.Разреждаме с 3ч.ч.топла вода и оставяме на тих огън да пълна готовност на ориза.Поръсваме с чер.пипер.