Яйцата се разбиват със захарта ,докато побелеят.Добавя се олиото,солта и ананасовия сок.

После се прибавят настърганите моркови,кората от портокал,нарязаните орехи,парченцата ананас,ванилията,канелата,настъргания джинджифил и се смесват като се бърка с дървена лъжица.

Накрая се добавя брашното смесено с бакпулвера и отново се разбърква с лъжицата.

Сместа се разделя на три части и всяка се изсипва във форма за торта /20см./намазана с олио и поръсена с брашно.

Фурната се загрява предварително на 180гр и всеки блат се пече до суха клечка/около 40мин./

Блатовете се оставят да се охладят добре.

Водата и маслото се слагат в подходящ съд на котлона. Когато маслото се стопи, тенджерата се дръпва от огъня и се добавя цялото количество брашното на веднъж. Бърка се енергично с дървена лъжица, докато се образува тесто, което се отделя от стените на съда. Полученото тесто се разстила върху кухненски плот и се оставя да се охлади леко.Пудрата захар се пресява върху работния плот и тестото се меси с нея, докато я поеме.Оставя се да престои на стайна температура.После се премесва оцветява в желания цвят и ако е необходимо се добавя още пудра захар.Разточва се върху силиконово килимче поръсено с пудра.Размера трябва да е достатъчно голям ,за да покрие тортата и да пада свободно от страни.Внимателно се заглажда  и се изрязва излишния фондан.От останалия фондан се правят перлички със силиконова формичка.Залепват се долу по борда на тортата.От горе се декорира с предварително направени цветя от фондан.