Продукти:

2ч.ч.-прясно мляко
1кубче-свежа мая
1с.л.-захар
1ч.л.-сол
2с.л.-олио
около700гр.-брашно

За глазурата:

125гр.-разтопено масло
3с.л.-брашно
1ч.л.-сол
100мл.-топла вода

Продукти:
1зелка /около1,500кг/
500гр.-моркови
1кг.-зелени домати
1кг.-чорбаджийски чушки
2връзки-керевиз

За марината:
14ч.ч.-вода
1ч.ч.-сол
1ч.ч.-оцет

600гр.-свински ребра
3глави- лук
1/3-дюля
5,6-сини сливи/добре узрели/
4,5-скил.чесън
2щипки- червен лют пипер
30гр.-масло
1ч.л.-мед
сол на вкус

За маринатата:

сока от половин портокал
1с.л.-горчица
черен пипер
кимион
мащерка
1/2ч.ч-червено вино

Продукти:

500гр.-бутер тесто
1-пудинг ванилия на др.Йоткер
500мл.-пр.мляко
нар -за декорация












От тестото се изрязват  кръгове с формичка.
На половината от тях се прави отвор в центъра с формичка, с по-малък диаметър.
Намазват се с разбит белтък и се слепват един с друг.
Пекат се в предварително загрята на 220гр.фурна до златист цвят.
Изваждат се и след като се охладят се изрязва капачето в цетъра.
Получава се кошничка,която се пълни с крем.
Декорира се по желание с плодове,ядки и др.

След дълга почивка се завръщам ,за да ви почерпя за втория рожден ден на блога.Каня ви на кафе и сочен великотърновски кадаиф! :)

Продукти:

250гр.-кадаиф
100гр.-масло
300гр.-орехи
кората на един лимон
канела на прах

За сиропа:

3ч.ч-захар
3ч.ч-вода
2-канелени пръчици

За ваниловия крем:

800гр.-пр.мляко
2бр.-пудинг ванилия на др.Йоткер/за гъст крем/
4с.л.-захар




Най-напред се приготвя сироп.В тенджера се сипва водата, добавя се захарта и канелените пръчици.Загрява се на котлона и се бърка, докато се стопи захарта.
Оставя се да ври 10 мин.Накрая се добавят две лъжици лимонов сок.
Сиропът се отстранява от котлона.







Кадаифът се разстила в тава,поръсва се с почистените орехи и се добавя маслото на парченца.
Запича се във фурната на 200гр. до приятен златист загар като от време на време се разбърква.
След като се извади кадаифът се залива с охладения сироп.
Оставя се да престои 1 час,докато поеме сиропа.
През това време се приготвя пудингът.
В касерола се загрява прясното мляко със захарта.
Към него при непрекъснато бъркане се добавя разтворения с вода пудинг ванилия.
След като се сгъсти се отстранява от котлона и се оставя да изстине.




В откопчаваща  форма  на дъното се прехвърля половината кадаиф.
Поръсва се с канела и лимонови кори.
Върху него се разпределя охладения крем и се оставя да стегне.
След това отгоре се прехвърля и другата половина от кадаифа.
Оставя се в хладилник да се стегне за час.

Продукти:

1кг.- пил.бутчета/горни/
1ч.ч.-ориз
300гр.-лапад
1вр.пресен лук
1стръка-пресен чесън
250гр.-гъби
1каф.чаша-бяло вино
5см.-пресен джинджифил
1лютива чушка/без семената/
черен пипер
сол на вкус
60гр.-краве масло
3с.л.-слънчогледово олио
1с.л.-червен пипер
1ч.л.-мед

Продукти:

3- яйца /на стайна температура/
200 гр. -бяла захар
150 гр.- кафява захар
100мл.-ананасов сок от консервата
1/4 ч. л.-сол
1 1/2 ч. л.- бакпулвер
100 мл.- олио
400 гр.- моркови, настъргани на ситно
150 гр.- запечени, нарязани орехи
200 гр. -ананас от консерва, нарязан на малки кубчета
настъргана кора от 1 портокал
1ч.л.-настърган пресен джинджифил /може и сух/
1 ч. л.- канела
1 - ванилия 
300 гр. -брашно

За крема:

250гр-сирене маскарпоне
1ч.ч.-пудра захар
100гр.-краве масло
100гр.-бял шоколад

За глазурата:

3бр.-белтъци
200гр.-кристална захар
2,3капки-лимонов сок
филирани бадеми
3,4л.-кайсиево сладко

Източник: тук
Продукти:

За тестото:

500гр.-брашно
300гр.-топла вода
3с.л.-масло
20гр.-мая
1с.л.-захар
1ч.л.-сол

За плънката:

500гр.-спанак/бланширан/
500гр.-извара
100гр.-сирене
сол на вкус
черен пипер
индийско орехче
6-сварени яйца

разтопено масло за намазване










Бухналото тесто се дели се на едно по-голямо топче и три еднакви по-малки.
Голямото се разточва на кора с дебелина около 0,5см  и се поставя в подмазана/ползвах хартия за печене/ дълбока тава с диаметър 20/22/см/ползвах ринг за торта/.
Кората трябва да покрие стените и да излиза извън тях.
Намазва се с разтопено масло навсякъде.
После се разточват две от малките топчета колкото да покрият дъното.
Поставят се като също се мажат с масло.
Върху тях се разпределя плънката и се правят 6 вдлъбнатини в кръг.
В тях се поставят с притискане сварените яйца така че почти да се скрият.
Разточва се третото малко топче и с него се покриват яйцата.
Висящите краища се обръщат навътре и с прищипване се оформя декоративен борд.
Намазва се с масло.
Пече се в предварително загрята фурна на 190гр. за 40-45мин.

Продукти:

   









Продукти:
/за два блата/

За тестото:
8 жълтъка
4 белтъка
100гр. кристална захар
70гр брашно
15гр пшеничено нишесте
15гр какао

Жълтъците се разбиват с една лъжица захар до побеляване .
Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и останалата  захар. Към тях се прибавят жълтъчената смес и се бърка внимателно сместа.
Пресяват се брашното, какаото и нишестето и се объркват добре. Добавят се на части към яйчено-белтъчната смес.
Бърка се внимателно.

Сместа се изсипва  в тава /30×40см/, покрита с хартия за печене.
Пече в предварително загрятата на 230°C. за 8мин.
Не трябва да се препича ,за да запази пухкавостта и сочността си.
След като се извади от фурната, се обръща върху влажна кърпа и се навива на руло.
Оставя се за 5 минути да се охлади.Развива се.
По същия начин се приготвя и втория блат.
Всеки блат се разрязва по дължина на 3 парчета с 10см ширина.






Продукти за крема:
500г маскарпоне
200мл течна сметана
150г пудра захар
500гр.-ягоди

Маскарпонето се разбива на пухкав крем с пудрата захар.
Сметаната се разбива на сняг и се прибавя на части към маскарпонето,
Разбърква се с шпатула
Ягодите се нарязват.
Всяка от 6-те нарязани ивици блат се намазва с крем и отгоре се подреждат ягодите.
Първата ивица се навива на руло и се поставя вертикално в средата на поднос за торта. Останалите ивици се редят спираловидно около нея.
/В моя случай направих двуетажна торта./
Торта се стяга в ринг, и се завива със свежо фолио
Оставя се да престои за една нощ в хладилника.

На следващия ден се измазва с маслен крем -125г масло,  пресята пудра захар, лъжица прясно мляко.Оставя се да стегне в хладилника. След това се покрива с фондан и се декорира.

С тортата успяхме да изненадаме и впечатлим рожденикът. :)

Продукти:

За закваската:
 1/3ч.ч.-прясно мляко /затоплено/
1/2пак.-жива мая
1с.л.-захар
2с.л.-брашно

За тестото:
3бр.-яйца/1жълтък се отделя за намазване/
1/3ч.ч.-захар
1с.л.-подсладител
1/2ч.ч.-затоплена лимонада
2с.л.-олио
около 600гр.-брашно
1/2ч.ч.масло+олио
1капсула ванилия
лимонови кори

За плънка и поръсване:
локум
стафиди
смокини от сладко
захар и филирани бадеми за поръсване






В затопленото прясно мляко се разтварят маята, захарта и се добавя и брашното.
Оставя са за 15 мин.да шупне.
Яйцата трябва да са затоплени.Разбиват се с 1/3ч.ч.захар и подсладителя.
В брашното се прави кладенче и се изсипва яйчената смес,затоплената лимонада и маята.
Добавят се ванилията и настърганите лимонови кори.
Замесва се меко тесто.Меси се продължително.
После се оставя да втасва на топло/50гр.във фурната/






След като удвои обема си с намаслени ръце се разделя на 5-6 топки.
Покриват се с фолио и се оставят за 15 минути на топло.
Разтапя се маслото и към него се прибавя олиото.
Всяка топка са потапя за минута в топлата мазнина.
Раздърпва се като й се придава правоъгълна форма и се поръсва с лъжица от мазнината.
Върху нея се поставя следващата топка и така ,докато свършат.
После се нарязват на три еднакви части по късата страна.
Всяка лента по средата се поръсва със смес от стафиди,нарязан на кубчета локум и смокини.
Лентите се завиват на руло и се усукват.
Плетат се на плитка и се поставят в кръгла /подмазана /форма за кекс.
Намазва се от горе с разбит жълтък с олио.
Козуначената масленица се оставя на топло да втаса още веднъж.
Отново се намазва с жълтък и се поръсва с филирани бадеми и кристална захар.
Пече се на долен реотан с вентилатор на 180 гр.
Към края се включват двата реотана и се допича до златист загар.